Rezept für Avocadosalat mit Kuerbisvinaigrettes

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Avocadosalat mit kuerbisvinaigrettes
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Salat
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Fuer die Vinaigrette den Kuerbis in kleine Wuerfelchen schneiden. Im
warmen Oliven¸l ( 1 ) waehrend 2-3 Min.
duensten, bis der Kuerbis weich ist. Abkuehlen lassen. Die Tomate kurz
in kochendes Wasser tauchen, schaelen, entkernen und das Fleisch
ebenfals wuerfeln. Die Zwiebel schaelen und fein schneiden. Die
Kraeuter fein hacken.
Den Senf mit dem Essig und dem -l ( 2 ) zu einer Sauce ruehren. Die
Gemuesewuerfelchen, die Zwiebel und die Kraeuter untermischen und die
Vinaigrette mit Salz sowie Pfeffer
abschmecken.
Den Feldsalat unter fliessendem Wasser waschen und gut abtropfen
lassen. Unmittelbar vor dem Servieren die Avocados halbieren, den
Stein
herausl¸sen und die Fruechte sorgfaeltig schaelen.
In Scheiben schneiden und sofort mit dem Zitronensaft betraeufeln,
damit sie sich nicht braun verfaerben.
Den Feldsalat und die Avocados kranzf¸rmig auf 4 Teller anrichten und
mit der Vinaigrette betraeufeln. Sofort sevieren.

:Stichworte: Avocados
:Stichworte: Kuerbis
:Stichworte: Salat
:Datum : 12.12.2006

Zutaten:

100 g K¦rbis k¦chenfertig
1 g Oliven¸l ( 1 )
1 Tomate mittelgross
1 Zwiebel klein
1 bn Kr§uter ( Petersilie,
- Schnittlauch, Kerbel)
1 geh. TL Senf grobk¸rnig
3 tb Weissweinessig
4 tb Oliven¸l ( 2 )
Salz, Pfeffer
Ãœ -SALAT-
60 g Feldsalat
2 Avocados
0.5 Zitrone deren Saft
Ãœ - d`Chuchi Ausg. 1-2 2001
- d`Chuchi Ausg. 1-2 2001
- Liebhaus
- Gepostet von: Ralph
- Liebhauser
- _berarbeitet f¦r Kalorio

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