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Kartoffelpie mit pilzen
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Backen , Sonstiges
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 Die Kartoffeln in der Schale kochen und anschliessend ausk?hlen
lassen.
Die Pilze r?sten. Grosse Pilze in Scheiben, kleine in Viertel
schneiden. Die Zwiebel sch?len und fein hacken.
In einer Bratpfanne die Speckw?rfeli in der Butter knusprig braten.
Zwiebel und Pilze beif?gen und kurz mit d?nsten. Ziehen die Pilze
Saft, diesen vollst?ndig einkochen lassen.
Die Kartoffeln sch?len und an der R?stiraffel reiben. Schnittlauch
und Petersilie fein hacken. Die Eigelb mit dem Rahm verr?hren. Mit der
Zwiebel-Speck-Pilz-Mischung und den Kr?utern zu den Kartoffeln geben.
In eine ausgebutterte Gratinform verteilen.
Den ausgewallten Teig etwas gr?sser als die Gratinform ausschneiden.
Nach Belieben aus dem restlichen Teig Formen (z.B. Pilze) f?r die
Dekoration des Pies ausstechen.
Das Eigelb mit der Milch verr?hren. Den Formenrand damit bestreichen.
Den Teig dar?ber legen und am Formenrand andr?cken.
Dekoration darauflegen und die ganze Oberfl?che ebenfalls mit dem
Eigelb bestreichen. Den Teigdeckel mehrmals mit einer Gabel
einstechen.
Den Pie im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen w?hrend ca. 35 Minuten
goldbraun backen.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Pikant
:Stichworte: Pilz
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 750 g Festkochende Kartoffeln
400 g Frische Pilze
1 lg Zwiebel
150 g Speckw?rfeli
1 tb Bratbutter
1 bn Schnittlauch
2 bn Petersilie
2 Eigelb
150 ml Rahm
Salz
Pfeffer
Bl?tterteig
1 Eigelb
2 tb Milch
Ü Gluschtig, 21.11.2000
Gluschtig, 21.11.2000
- Restaurant Stadthaus
Huttwil Erfasst von Rene
- Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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