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Kartoffel-mohn-kl?sse
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 1. Die Kartoffeln waschen, auf einem Backblech im vorgeheizten
Backofen
bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 40 Minuten garen.
2. Kartoffeln pellen, durch die Presse dr?cken und salzen, mit
zimmerwarmer Butter, Mohn, Mehl und Eigelb zu einem glatten Teig
verkneten.
3. Marzipan mit Honiglik?r verkneten, zu einer Rolle formen und in 20
kleine St?cke teilen. Die Backpflaumen damit f?llen.
4. Den Kartoffelteig in 20 kleine Teigst?cke teilen. Ein Teigst?ck
auf der mit Speisest?rke eingepuderten Handfl?che etwas flach
dr?cken, eine Backpflaume daraufsetzen und mit beiden H?nden einen
runden Kloss daraus formen. Mit dem restlichen Teig und den restlichen
Backpflaumen genauso verfahren.
5. In einem Topf Wasser mit Salz, der aufgeschlitzten Vanilleschote
und
der Zimtstange aufkochen. Die Kl?sse hineinlegen und 10-15 Minuten bei
milder Hitze gar ziehen lassen.
6. Inzwischen f?r die Br?sel die Butter in einer Pfanne zerlassen.
Den Mohn darin kurz r?sten. Orangen- und Zitronenschale, Zucker,
Vanillezucker und Semmelbr?sel unterr?hren.
7. Die Kl?sse aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in den
Br?seln w?lzen. Die Kl?sse vor dem Servieren mit Puderzucker
best?uben. Honigsabayon dazu servieren.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden
: Quelle : Johann Lafer
: Erfasst : 09.08.00 von Ilka Spiess
:Stichworte: Kartoffel
:Stichworte: Kloss
:Stichworte: Mohn
:Stichworte: Teigware
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü KL-SSE-
700 g Kartoffeln (mehligkochend)
Salz
40 g Butter
60 g Mohn
140 g Mehl
1 Eigelb
120 g Marzipanrohmasse
3 tb Honiglik?r
20 Backpflaumen (ohne Stein)
Speisest?rke zum Ausrollen
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
Ü BR-SEL-
80 g Mohn
40 g Mohn
60 g Semmelbr?sel
1 Orange; die Schale
1 Zitrone; die Schale
50 g Zucker
1 pk Vanillezucker
60 g Semmelbr?sel
Puderzucker zum Best?uben
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
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