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    Gewaschene Kartoffeln sch?len und in W?rfel schneiden. Die Kr?uter und den
    Sauerampfer absp?len, troc
    kenschwenken und hacken. Die gesch?lte Zwiebel ebenfalls hacken. Von den
    Kr?utern 2 Essl?ffel abnehme
    n und zugedeckt beiseite stellen.

    Die Butter in einem grossen Topf erhitzen. Kartoffeln, Kr?uter, Sauerampfer
    und Zwiebel darin unter R
    ?hren so lange and?nsten, bis die Zwiebel glasig ist. Dann mit der
    Rinderbr?he auff?llen und alles zu
    gedeckt 30 Minuten k?cheln lassen. Durch ein Sieb streichen oder, leicht
    abgek?hlt, im Mixer p?rieren
    .

    Die H?lfte der Sahne mit der Suppe verr?hren und diese mit Salz, Pfeffer und
    Zucker abschmecken. Die
    restliche Sahne halb steif schlagen. Die heisse Suppe in eine vorgew?rmte
    Terrine f?llen und die Schl
    agsahne ganz leicht unterziehen, sie soll sichtbar sein. Die Suppe mit den
    restlichen Kr?utern bestre
    ut servieren.

    Dazu frisches Stangenweissbrot reichen.

    * Pro Portion ca. 1885 kJ (450 kcal) *
    * Quelle: Kartoffeln. Burda, 1982, ISBN 3-88199-506-4 ** Erfasst: Ulli
    Fetzer - 2:246/1401.62 - 11.0
    7.94
    Erfasser: Ulli
    Datum: 05.08.1994
    Stichworte: Suppe, Creme, Kartoffel, Kr?uter, P4

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Gem?se, Gew?rze, Suppe, Kartoffeln, P4,
    Creme, Kartoffel
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1000 g Mehlige Kartoffeln
    1 lg Bund gemischte Kr?uter
    - der Saison -
    - ersatzweise
    1.5 Pk. Tiefgek?hlte 8 Kr?uter
    50 g Sauerampfer
    1 Zwiebel
    50 g Butter
    1.5 l Kr?ftige Rinderbr?he
    200 g Schlagsahne; (1 Becher)
    Salz
    Schwarzer Pfeffer; aus
    - der M?hle
    1 Spur Zucker


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