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Kartoffel-hackfleischfrikadellen an schnittlauchso?e
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Gem?se , Fleisch , Sonstiges
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 Vorbereitung:
Paprikaschoten entkernen, s?ubern, kleinw?rfelig schneiden.
Schnittlauch, Petersilie s?ubern und fein schneiden. Majoran abzupfen,
Zwiebel sch?len und in feine W?rfel zerteilen.
Fr?hlingszwiebel s?ubern, in schr?ge R?llchen schneiden.
Knoblauch sch?len und pressen. Kresse abschneiden. Kartoffeln
sch?len, s?ubern, mit Raps?l fein reiben, mit Majoran, Salz,
Pfeffer, Muskat und Knoblauch w?rzen. Gut mit Eiern, Hackfleisch,
Zwiebeln, Quark und Petersilie vermengen und kleine Frikadellen
formen.
Zubereitung:
Frikadellen in beschichteter Pfanne mit wenig Raps?l beidseitig
langsam ausbraten. Fr?hlingszwiebeln in wenig heissem Raps?l angehen
lassen, Paprika zuf?gen und mit braunem Kalbsfond aufgiessen. Das
ganze etwas einkochen lassen, salzen und pfeffern, Schnittlauch
unterheben.
Anrichten:
Frikadellen auf tiefem Teller anrichten, mit Schnittlauchsosse
?berziehen, Kresse dar?ber streuen und mit Minze garnieren.
:Stichworte: Frikadellen
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Hackfleisch
:Stichworte: Kr?uter
:Stichworte: Quark
:Erfasser/Name: Barbara Langer
:Erfasst am: 4.10.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 350 g Hackfleisch (Rind/Schwein)
160 g Paprikaschoten (rot, gr?n,
- gelb)
300 g Kartoffeln
60 g Zwiebeln
2 Eier
1 Knoblauchzehe
1 tb Petersilie
2 tb Schnittlauch
120 g Fr?hlingszwiebeln
1.5 tb Quark
0.5 tb Majoran
0.25 l Brauner Kalbsfond
Minze
0.5 Salz
Salz
Pfeffer
Muskat
Etwas Minze
Ü -
- im ZDF
- Gepostet von: Barbara
- Langer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Barbara Langer
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