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Avocado-limetten-mousse auf joghurt-minze-so?e
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 1. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
2. Avocado sch?len, vom Stein l?sen, grob w?rfeln und mit 2 EL
Limettensaft und 1 TL Limettenschale fein p?rieren.
3. Gelatine gut ausdr?cken, mit Cognac in eine Suppenkelle geben.
Diese in heisses Wasser halten, bis sich die Gelatine aufgel?st hat.
Aufgel?ste Gelatine zun?chst mit etwas Avocadop?ree vermengen, dann
erst unter das ganze P?ree mischen. 1 EL Creme fraiche unterr?hren.
Avocadocreme in eine flache Schale f?llen und in ca. 3 Stunden im
K?hlschrank fest werden lassen.
4. Minze mit dem Zucker im M?rser fein zerreiben.
5. Minzzucker, Joghurt, 1 EL Creme fraiche, 1 EL Limettensaft und 1 TL
Limettenschale sch?n cremig aufschlagen.
6. Zum Anrichten von der Avocadocreme Nocken abstechen und mit
Minzschaum und Minzbl?ttchen auf Tellern anrichten.
Pro Person: 340 kcal, 27 g Fett Zubereitung: 30 Minuten K?hlzeit:
mindestens 3 Stunden Wein-Tipp: 2002er Ch?teau 'Ile Verte, Bordeaux
Superior A. C.; 5,90 Euro
:Stichworte: Avocado
:Stichworte: Desserts
:Stichworte: Menu
:Stichworte: Mousse
:Erfasser/Name: Petra Hildebrandt
:Erfasst am: 3.10.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Blatt Wei?e Gelatine
1 Avocado (ca. 160 g
- Fruchtfleisch)
3 tb Limettensaft
2 ts Abgeriebene Limettenschale
- (unbehandelt)
1 ts Cognac
2 tb Cr?me fra?che
0.5 bn Minze (fein gehackt)
1 tb Zucker
80 g Joghurt
Minze f?r die Deko
Ü -
- www.freundin.com
- Hildebrandt
- Hildebrandt
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Petra Hildebra
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