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Kartoffel-fenchel-pfanne
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Hauptspeise
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 1. Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten
kochen.
2. Inzwischen Fenchel putzen, Fenchelgr?n beiseite legen. Knolle
halbieren, harten Strunk so herausschneiden, dass die Knolle nicht
zerf?llt. In Salzwasser mit Zitronensaft ca. 15 Minuten kochen.
Abtropfen lassen, dann achteln.
3. Tomaten 2 Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen, kalt
abbrausen, h?uten, achteln und entkernen. Kartoffeln abgiessen, mit
kaltem Wasser abschrecken, pellen, halbieren und in Spalten teilen.
4. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein w?rfeln. -l in einer grossen
Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 7
Minuten Zwiebel, Knoblauch und Fenchel zugeben, weitere 7 Minuten
braten. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben K?mmel w?rzen.
5. Tomaten und K?se zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 5
Minuten garen, bis der K?se leicht geschmolzen ist.
Nach Belieben mit gehacktem Fenchelgr?n servieren.
Anmerkung: ich habe das mit Paprika gemacht, ausserdem noch eine
kleine Zucchini und ein paar Pilze dazu.
:Stichworte: Fleischfrei
:Stichworte: Hauptspeise
:Erfasser/Name: Max Thiell
:Erfasst am: 25.10.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 kg Kartoffeln (festkochend)
Salz
2 Fenchelknollen (ersatzw.
- Paprikaschoten)
2 tb Zitronensaft
5 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 tb -l
Pfeffer
Nach Belieben 1 TL
- K?mmelsamen
5 tb Fein geriebener K?se (z.B.
- Parmesan)
Ü - meine Familie & ich;
- meine Familie & ich;
- 11/2004
- Gepostet von: Max Thiell
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Max Thiell
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