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Avocado-gurkenkaltschale
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Vorspeisen , Suppen
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 Die Gurke und die Avocado 2 Stunden vor der Zubereitung in den K?hlschrank
legen. Die Gurke waschen u
nd in St?cke schneiden. Nur sch?len, wenn die Schale hart ist. Die Avocado
l?ngs halbieren, entkernen
und das Fruchtfleisch aus der Schale l?sen. Die Gurkenst?ckchen und die
Avocado mit dem Zitronensaft
und dem Salz im Mixer fein p?rieren. Den Joghurt, den Senf, den Essig, die
Zitronenschale und Das Wa
sser unterr?hren. Die Masse mit Pfeffer w?rze und 1 Stunde zugedeckt k?hlen.
Vor dem Servieren die Kr
?uter fein hacken und die Kr?uter untermischen. Die Sahne halbsteif schlagen
und unterziehen. Die Kal
tschale nochmals abschmecken und in gek?hlte breite Schalen oder
Suppenteller verteilen. Die Paprikas
chote in kleine Rauten schneiden. Die Kaltschale mit Dill- und
Boretschblueten, Melissebl?ttchen und
Paprika verzieren.
Eine herrliche Erfrischung an heissen Tagen, die Sie auch als elegante
Vorspeise vor einem leichten M
en? servieren k?nnen. Die Kaltschale passt auch gut auf ein kaltes B?ffet.
Stellen Sie die Sch?ssel a
n warmen Tagen auf eine Grosse Schale mit Eisw?rfeln, damit die Kaltschale
l?nger k?hl bleibt.
* Quelle: Kraut und R?ben 08/94 Erfasst von Diana Drossel
Erfasser: Diana
Datum: 21.06.1995
Stichworte: Suppe, Kalt, Avocado, Gurke, August, P4
Stichworte: Zutaten, Monat, Men?folge, August, Gem?se, Suppe, Avocado, P4,
Kalt, Gurken
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 600 g Salatgurke
1 reife Avocado
4 tb Zitronensaft
2 ts Kr?utersalz
250 g Joghurt
2 ts Scharfer Senf
2 tb Balsamessig
0.5 Zitrone; nur schale
6 tb Kaltes Wasser weisser
- Pfeffer
1 Handvoll Kr?uter (Bor-
- retsch, Dill, Zitronen-
- melisse, junge
- Sauerampferbl?ttchen)
6 tb ZUM GARNIEREN:
Ü ZUM GARNIEREN:
1 Schmaler Streifen rote
- Paprikaschote Dill- und
- Boretschblueten
- Melissenbl?ttchen
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