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 Die Moehren waschen und schaelen, auf der Kastenreibe grob raffeln.
Aprikosen entsteinen und hacken.
Butter, 150 g Puderzucker, Zimt, Kardamompulver, Vanillinzucker und
eine Prise Salz ca. 8 Minuten cremig schlagen.
Die Eier nacheinander in die Butter mischen, dabei ein Ei vollstaendig
in die Butter arbeiten bevor das andere zugegeben wird. Gehackte
Aprikosen und Moehren unter die Butter-Ei-Masse mischen.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Butter-Eimasse
mischen.
Eine Muffinform (12 Mulden von 7 cm O) ausfetten und den Teig
gleichmaessig in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ?C
(Umluft 160 ?C, Gas Stufe 2) 25 bis 30 Minuten (Umluft 20 Min.) auf der
2. Einschubleiste von unten backen. Muffins 10 Minuten in der Form
abkuehlen lassen, herausnehmen und auf einem Gitter vollstaendig
abkuehlen lassen.
Tipp! Fuer die Glasur Zitronensaft und restlichen Puderzucker
verruehren und in einem kleinen Topf erhitzen. Den Frischkaese
hineinruehren und einmal unter Ruehren kurz aufkochen. Glasur mit Hilfe
einer Gabel warm auf die ausgekuehlten Muffins traeufeln.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 350 g M?hren
3 frische Aprikosen (evtl.
- mehr)
250 g weiche Butter
150 g Puderzucker
1 ts Zimt
1 ts Kardamompulver
1 pk Vanillinzucker
Salz
2 Eier Kl. L
180 g Mehl
0.5 pk Backpulver
etwas Butter zum Fetten
- der Form
Ü Puderzucker
50 g Puderzucker
2 tb Zitronensaft
100 g Frischk?se
Ü REF
Vox ? Schmeckt nicht,
- gibt's nicht 2005-04-04
Tim M?lzer, erfasst von
- Michael Braun
Ü -
Gepostet von: Michael Braun
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
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