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    		   Aufbau , Sauce , Zucker
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    Den Zucker in einem T?pfchen oder in einer Pfanne schmelzen.
    Vorsicht, alles wird sehr hei?, so hei?, da? daf?r keine
    beschichteten Kochger?te verwendet werden d?rfen. Professionelle
    Konditoren ben?tzen daf?r einen Kupfertiegel. Ist der Zucker braun
    geschmolzen, so wird mit Wasser abgel?scht und so lange gekocht, bis
    sich alles aufgel?st hat. Nun reduziert man so lange bis eine
    dickliche Fl?ssigkeit entstanden ist. Diese wird ?ber die Schnee-Eier
    getr?ufelt.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    3 tb Zucker
    2 tb ; Wasser
    Ü -ERFASST AM 05.07.1998
    - Ulli Fetzer
    - www.bildung.swf.de
    - Rezept von Vincent Klink,
    - Restaurant Wielandsh?he
    - Stuttgart


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