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    12.12.1942 gefuellte auberginen
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    		   Vorspeise , Ofen , Aubergine , Fleisch , Ei
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    Man nehme grosse, feste Auberginen, auch Eierfruechte oder Melanzane
    genannt, schaele sie duenn und halbiere sie der Laenge nach. Man
    hoehle sie vorsichtig aus und drehe das Fruchtfleisch mit dem Lamm,
    der Zwiebel und der eingeweichten und gut ausgedrueckten Semmel
    durch den Wolf. Man verarbeite die Masse mit dem Ei, Salz, Pfeffer,
    Paprika und etwas Sardellenpaste zu einer pikanten Farce. Man fuelle
    damit die Auberginen. man giesse etwas Fleischbruehe auf den Boden
    einer gut gebutterten Auflaufform, setze die gefuellten Auberginen
    hinein, bestreu sie mit geriebenem Kaese und backe sie bei mittlerer
    Hitze (170 Grad C) eine halbe Stunde lang.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 Auberginen je 150 g
    400 g Kurzbratfleisch vom Lamm
    - (z.
    - B. Kotelett)
    1 Zwiebel
    1 Semmel (ohne Rinde)
    1 Ei
    Salz
    Pfeffer
    Paprika
    Sardellenpaste
    125 ml Fleischbruehe
    Butter fuer die Form
    40 g Geriebener Kaese
    -
    Ü -
    - Quelle: Joh. Mario Simmel
    - Es muss nicht immer Kavia
    - sein Auflage 1969 Knaur
    - Erfasst *RK* 17.04.01 von
    - Micha Eppendorf


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