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Avocado (info)
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 Die Avocado stammt aus Mittel- und S?damerika und ist eine der
?ltesten uns bekannten Fr?chte. Nach Europa und Nordamerika gelangte
sie allerdings erst Mitte des 19. Jahrhunderts. Die Avocado wird auch
Butterbirne genannt wegen ihrer Form und der cremigen Konsistenz ihres
Fruchtfleisches. Allerdings z?hlt sie nicht wie die Birne zum
Kernobst, sondern zum tropischen Steinobst.
Aussehen:
Avocados werden zwischen 250 Gramm und 1 Kilogramm schwer, haben ein
fettes, butter?hnliches und gelblich-gr?nes Fruchtfleisch, das leicht
nussartig schmeckt. Mit Ausnahme der Cocktail-Avocado haben alle
Sorten
einen grossen Kern in der Mitte, der sich leicht vom Fruchtfleisch
l?sen l?sst. Der Kern ist mit einer milchigen Substanz ?berzogen,
die sich bei Luftkontakt r?tlich verf?rbt und Flecken auf der
Kleidung hinterl?sst.
Inhaltsstoffe:
Die Avocado ist sehr nahrhaft und deshalb ein guter Energiespender.
Trotz ihres hohen Fettgehalts ist sie leicht verdaulich, denn sie
enth?lt zahlreiche Enzyme, die den Fettabbau beschleunigen. Die gr?ne
Tropenfrucht ist reich an Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium, Kupfer
und
Zink sowie an leicht verdaulichen, einfach und mehrfach unges?ttigten
Pflanzenfetts?uren. Ausserdem enth?lt sie Vitamin A , B, und C. Man
kann sie auch ?usserlich anwenden: z.B. als Kur f?r Haut und Haare.
Das war schon den Inkas und Azteken bekannt.
Sorten:
Es gibt etwa ein Dutzend verschiedene Sorten Avocadob?ume. Die
bekommen meistens zweimal j?hrlich kleine, stark duftende weissliche
oder gr?nlich-gelbe Blueten, tragen jedoch nur wenige Fr?chte. Die
bekannteste Sorte ist die ovale Hass-Avocado mit ihrer narbigen,
gl?nzenden Schale, die ausgereift schwarz oder dunkelbraun ist. Die
birnenf?rmige Ettinger-Avocado hat eine dunkelgr?ne und glatte
Schale. Die F?rte-Avocado ist ebenfalls birnenf?rmig und hat eine
mattgr?ne und rauhe Schale. Hingegen rundlich mit hellgr?ner und
glatter Schale ist die Nabal-Avocado.
Die kleinste Avocado ist die Cocktail-Avocado.
Einkaufstipps:
Avocados sollten im Verh?ltnis zu ihrer Gr?sse m?glichst schwer in
der Hand liegen, nicht zu hart sein und keine dunklen Flecken oder
Druckstellen haben. Wenn die Fr?chte sehr weich sind, dann sind sie
?berreif. Die Farbe der Schale liefert keinen Hinweis auf den
Reifegrad. Wenn sie auf Druck nachgibt, ist die Avocado zum Verzehr
geeignet.
Zubereitung:
In der Regel halbiert man die Avocado mit einem Messer. Wenn das
Fleisch am Kern h?ngen bleibt, dreht man die beiden H?lften
vorsichtig gegeneinander, bis sie sich voneinander l?sen. Danach
entfernt man den Kern mit einem Messer oder L?ffel. Das Fruchtfleisch
wird mit etwas Essig oder Zitronensaft betr?ufelt, damit es sich nicht
dunkel verf?rbt.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/2000/08/31
/index.html
:Stichworte: Avocado
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Info
:Stichworte: Information
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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