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Kaninchen in zitronensosse
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Fleisch , Obst
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 1. Kaninchen waschen, trockentupfen. In 8 St?cke teilen. Mit Salz und
Pfeffer einreiben. 2 EL -l im Br?ter erhitzen. Kaninchen darin rundum
anbraten.
2. Mehl dar?ber st?uben und kurz weiterbraten. Mit 1/2 l Wasser, Wein
und Zitronensaft unter R?hren abl?schen. Aufkochen und die Br?he
einr?hren. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 GradC /
Umluft: 175 GradC / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde schmoren.
3. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In 1 EL heissem -l
unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer w?rzen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in St?cke schneiden. Rosmarin
waschen, Nadeln abzupfen, evtl. hacken. Mit Lauchzwiebeln und Pilzen
nach ca. 30 Minuten zum Kaninchen geben.
4. Kaninchen und Gem?se herausnehmen, warm stellen. Sosse auf dem Herd
aufkochen. Eigelb mit 2 EL heisser Sosse verr?hren. Unter R?hren zur
?brigen Sosse geben (nicht mehr kochen!). Abschmecken. Alles anrichten
und mit Kr?utern und Zitrone garnieren. Dazu passt Reis oder
Weissbrot.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Kaninchen
:Stichworte: Zitrone
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 29.3.1
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 K?chenfertiges Kaninchen
- (ohne Kopf; ca. 1,8 kg)
Salz, Pfeffer; wei?
3 tb -l
2 tb Mehl
0.25 l Wei?wein
4 tb (-5) Zitronensaft
2 ts (-3) Klare Br?he (Instant)
300 g Champignons
1 bn Lauchzwiebeln
1 Zweig Frischer oder
1 ts Getrockneter Rosmarin
2 Eigelb
Ü -ZUM GARNIEREN-
Zitrone
Zitrone
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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