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Australien: coconut curry (currytopf mit kokosnuss)
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  Fleisch , Lamm , Curry , Kokos
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Das Lammfleisch schneiden Sie in etwa 2 cm grose Wuerfel, die
gepellte Zwiebel in Scheiben, den Knoblauch in feine Wuerfelchen und
die Korianderblaetter hacken Sie fein.

Erhitzen Sie das Erdnussoel in einer Pfanne, geben die
Zwiebelscheiben und die Knoblauchwuerfelchen hinzu und schmoren diese
darin goldbraun an. Nun geben Sie das Fleisch zu und braten es unter
Wenden von allen Seiten gut an.

Ruehren Sie den Curry unter, und giesen mit der Kokosnusscreme und 1/
4 l Wasser auf. Lassen Sie einmal kraeftig aufkochen und garen


danach
auf kleinster Stufe weiter, bis das Fleisch gar ist und eine cremige
Sauce entstanden ist. Schmecken sie diese mit Salz ab und heben den
Koriander unter.

Dazu passt Reis.
:Datum : 11.12.2006

Zutaten:
500 g Lammfleisch (Keule oder
g - Schulter) ohne Knochen
1 lg Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Zweige Koriander
0.5 Limone; den Saft
150 ml Kokoscreme
1 tb Erdnussöl
2 tb Currypulver
Salz und Pfeffer
Ü -
- küche & genuss
- Erfasst *RK* 02.03.01 von
- Ilka Spiess

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