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Kalte gem?sesuppe mit kr?uterbaguette
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Gem?se , Sonstiges , Suppe
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 Das Gem?se waschen und putzen und jeweils ein Achtel davon in kleine
W?rfel schneiden und als Einlage zur Seite legen. Restliches Gem?se
grob w?rfeln und durch den Fleischwolf drehen (oder in den Mixer
geben).
Das Tomatenmark mit der lauwarmen Gem?sebr?he vermischen und unter
das durch den Wolf gedrehte Gem?se mischen. Die Suppe mit Pfeffer und
Salz abschmecken und kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren Basilikum, Schnittlauch und etwas Petersilie
fein schneiden und unter die Suppe mischen. Das gew?rfelte Gem?se in
Suppenteller geben und die kalte Suppe angiessen.
Die Butter (Zimmertemperatur) mit restlichen Kr?utern, Knoblauch,
Zitronensaft, Pfeffer und Salz verr?hren und abschmecken. Das Brot der
L?nge nach aufschneiden, beide H?lften mit der Butter bestreichen und
im Backofen bei ca. 100 Grad ca. 5 Minuten r?sten.
Die Suppe mit dem Kr?uterbaguette servieren.
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Kalt
:Stichworte: Suppe
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Salatgurke
2 Fleischtomaten
1 Staudensellerie
1 tb Tomatenmark
0.25 l Gem?sebr?he
0.5 bn Basilikum
0.5 bn Schnittlauch
0.5 bn Petersilie
1 geh. TL Thymianbl?ttchen
80 g Butter
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 geh. TL Zitronensaft
1 sm Salz, Pfeffer
Salz, Pfeffer
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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