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Austernpilzen und champignons mit gebratenem tofu
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Kartoffel- , Gem?segerichte
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 Tofuscheiben von allen Seiten salzen und pfeffern.
Tofu in Mehl wenden, ?bersch?ssiges Mehl abklopfen. Im heissen ?l ca. 5
Minuten braten. Warm stellen.
Butter erhitzen und die Pilze darin 3-5 Minuten braten. Wein zugeben, etwas
einkochen lassen. Petersi
lie und Sojasauce dazugeben. Abschmecken.
Pilze und Tofu anrichten. Mit blanchierten Lauchstreifen und Fliegenpilzen
garnieren.
Fliegenpilze schnitzen: Gurkenst?ck vierteln (falls servings = 4, sonst in
entsprechender Anzahl St?c
ke !), als Untergrund zuschneiden. Rettich sch?len, vierteln und acht Stiele
daraus schneiden. Auf Ho
lzspiesschen stecken, auf den Untergrund spiessen. Kirschtomaten halbieren,
daraufstecken.
* Quelle: Nach: F?r Sie, 4/1994 erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 24.10.1996
Stichworte: Pilz, Tofu, Vegetarisch, P4
Stichworte: Zutaten, Gem?se, P4, Pilze, Vegetarisch, Tofu
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 375 g Tofu; geviertelt, in ca.
- - 1/2 cm dicke Scheiben
Pfeffer
Salz
350 g Champignons; in Scheiben
150 g Austernpilze; eventuell -
- kleingeschnitten
5 tb Mehl; Menge anpassen
3 tb ?l
75 g Butter
5 tb Weisswein
1 bn Blattpetersilie;
- Bl?ttchen - gezupft und
- gehackt
2 tb -F?R DIE FLIEGENPILZE-
Ü -F?R DIE FLIEGENPILZE-
100 g St?ck Salatgurke
100 g St?ck Rettich
100 g Lauch; in Streifen
4 Kirschtomaten
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