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    12. paran?sse, info und rezept
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    		   Nu? , Paranu? , Info
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    Form, Farbe und Geschmack:

    Dreiseitig, feingerippte, braune Samen mit sehr harter Schale. In
    diesem Samen sitzt ein gelber, e?barer Kern mit einer d?nnen,
    braunen Haut.

    Paran?sse sind in den Herbst- und Wintermonaten, Paranu?kerne sind
    das ganze Jahr zu kaufen.

    Energie, Vitamine und Mineralstoffe:

    100g / 650 Kilokalorien / 2730 Kilojoule.

    Vitamine B1, etwas A und B2. Sehr hoher Anteil an Phosphor, Kalium,
    Calcium und Eisen.

    Verwendung im Haushalt:

    Der Kern kann roh gegessen werden. Fein gemahlene Paran?sse eignen
    sich f?r die Hausb?ckerei. Sechs Paran?sse entsprechen einem 200g
    Steak.

    Das sollten Sie beachten: Verwenden Sie immer einen Metall-
    Nu?knacker oder einen speziellen Paranu?knacker.

    Das sollten Sie probieren:

    * Paranu?-Matjes

    Zarte Matjesfilets werden in Milch gewaschen, dick mit einem Gemisch
    aus Quark, gehackter Essiggurke, gehackten Paran?ssen und geriebenem
    Apfel (etwa zu gleichen Teilen), bestrichen, aufgerollt, in
    gehackter Paranu? gew?lzt und auf dicke Apfel- oder Selleriescheiben
    gestellt. Man garniert h?bsch mit Mayonnaise und Oliven.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Info zu Paran?sse
    Ü -
    - Fibel
    - Erfasst *RK* 08.12.02 von
    - Rezeptverwalt


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