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Backen , Geb?ck
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 Mehl in eine Sch?ssel geben, in die Mitte eine Mulde dr?cken und die
Hefe hineinbr?ckeln. Mit etwas lauwarmer Milch, einem TL Zucker und
wenig Mehl zu einem Vorteig verr?hren und zugedeckt an einem warmen
Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
Den restlichen Zucker mit einer Prise Salz, Eiern, weicher Butter oder
Margarine und abgeriebener Zitroneneschale schaumig r?hren, auf den
Mehlrand geben und mit Mehl, Vorteig und restlicher lauwarmer Milch zu
einem glatten Teig verkneten. Teig so lange kneten , bis er sich vom
Sch?sselrand l?st. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzuf?gen.
Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, zu Kugeln formen, flach
dr?cken und von der Mitte her kreisf?rmig ?ausziehen?, so dass eine
hauchd?nne Mitte und ein dicker Rand entstehen. Nochmals zugedeckt an
einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Fett in einem grossen Topf oder einer Friteuse auf 180 GradC erhitzen
und die Ausgezogenen darin nacheinander auf beiden Seiten ca. 3 bis 5
Minuten knusprig braun backen. Nach dem Backen auf K?chenkrepp gut
abtropfen lassen.
Nach Belieben noch warm mit einer Mischung aus Zucker und Zimt
bestreuen.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Geb?ck
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 9.11.1999
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -F_R DEN TEIG
500 g Mehl
1 W?rfel Hefe (42 g)
80 g Zucker
0.25 l Lauwarme Milch
1 pn Salz
2 Eier
80 g Butter oder Margarine
1 Zitrone; die Schale
Ü -ZUM AUSBACKEN-
2 l -l
- Oder
2 kg Reines Pflanzenfett
Ü -ZUM BESTREUEN-
-
Ü -
- Scrap
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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