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    		   Backen , Geb?ck , Exotisch
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    (*) Ein typisch schweizerisches 1.-August-Weggen-Rezept als
    Empfehlung
    f?r Grossfamilien.

    Die Zutaten werden zu einem gut gekneteten Teig verarbeitet. Den Teig
    m?glichst k?hl halten, dann 30 Minuten stehen lassen.

    Danach Teigst?cke von 90 g oder 240 g rund formen und auf Bleche
    absetzen. Die St?cke dann mit Ei bestreichen und an der K?hle stehen
    lassen. Vor dem Backen mit der Schere das Kreuz einschneiden.

    Die 1.-August-Weggen in mittelwarmen Ofen, ohne Dampf, goldgelb
    ausbacken. Ein kleines papiernes Schweizer Kreuz drauf. Fertig! (**)
    Butter, Mehl, Milch, Malz, Salz... Was ist eigentlich alles drin in
    diesen 1.-August-Weggen? 'Weil er gesamtschweizerisch als
    Buttergeb?ck propagiert wird, darf f?r dessen Herstellung kein
    anderes Fett als Butter verwendet werden. Nur dann entspricht der
    1.-August-Weggen den Anforderungen, die laut
    Lebensmittelgesetzverordnung an Buttergeb?ck gestellt werden',
    schreibt die zust?ndige B?ckereifachschule Richemont in Luzern auf
    ihrem Rezept. Die weiteren Zutaten sind Weissmehl, Eier, Milch, Hefe,
    Levit (Trockensauer), Malz und Salz.

    :Stichworte: Backen
    :Stichworte: Geb?ck
    :Stichworte: Schweiz
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 kg Milch
    100 g Hefe
    30 g Levit
    20 g Malz
    60 g Salz
    100 g Eier
    250 g Butter
    2.2 kg Weissmehl
    Ü REF
    St. Galler Tagblatt
    31.7.2001. Regionen
    Erfasst von Rene Gagnaux
    Ü -
    - Gepostet von: Margrit
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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