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Aufgezogene sp?tzle
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Teigwaren
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 Teig herstellen je nach weiterer Verarbeitung: Alle Zutaten locker
mischen, ohne Teig abzuschlagen, wenn Sp?tzlehobel oder Sp?tzleseiher
verwendet wird; Teig gut abschlagen bis er Blasen wirft, etwas fester
halten, wenn Sp?tzle vom Brett geschabt werden, etwas d?nner halten
bei Verwendung von Sp?tzledr?cker.
Sp?tzle f?nf Minuten in reichlich Salzwasser kochen, abseihen, kalt
?berbrausen, gut abtropfen lassen.
Sp?tzle dann in gefettete, feuerfeste Form geben; Eier mit Milch,
Salz, geriebenem K?se und nach Belieben feingewiegten Kr?utern wie
Petersilie, Dill, Schnittlauch oder Basilikum, gut verquirlen.
Abschmecken, ?ber die Sp?tzle giessen, nach Belieben mit geriebenem
K?se bestreuen.
In vorgeheizter R?hre zwanzig bis dreissig Minuten erst zugedeckt,
dann offen aufziehen lassen.
Beilagen: Gr?ne Salate, Spinat oder andere Gem?se nach Wahl.
:Stichworte: Sp?tzle
:Stichworte: Teigware
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g Mehl
Salz
250 ml Wasser, +/-
5 Eier
Ü -ZUM AUFZIEHEN-
30 g Fett
250 ml Milch
3 Eier
Salz
Pfeffer
4 tb K?se; gerieben
Ü -NACH BELIEBEN-
4 tb Kr?uter; feingewiegt
Ü REF
- Vermittelt von R.Gagna
- Vermittelt von R.Gagna
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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