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    		   Backen , Pikant , Kaese
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    Teig: Mehl auf den Tisch sieben, Salz darueberstreuen. Butter
    moeglichst kalt in Floeckchen darueberstreuen. Mit kalten Haenden
    miteinander verreiben. Weissweinessig und kaltes Wasser dazugeben.
    Rasch zu einem Teig kneten. 1 Stunde kalt stellen.

    Fuellung: Kaese reiben. Eier verklopfen und mit Milch vermengen. Den
    Kaese dazumischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Den
    Teig auswallen. Ein Backblech (Durchmesser 26 cm) mit Oel einfetten.
    Die Teigplatte darauflegen, am Rand hochziehen, einstechen. Die
    Fuellung darauf verteilen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen
    goldbraun backen (ca. 30 Minuten).
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü TEIG-
    250 g Mehl (Typ 405 oder 1050)
    1 ts Salz
    125 g Butter
    1 tb Weissweinessig
    3 tb Kaltes Wasser; +/-
    Ü FUELLUNG-
    300 g Emmentalerkaese
    3 Eier
    300 ml Milch
    ; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
    2 tb Sonnenblumenoel
    Ü ERFASST AM 11.01.99-
    - Ilka Spiess
    - Was die Grossmutter
    - Was die Grossmutter
    - noch wusste


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