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    Kabeljau mit rucola und kapern
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    		   Fisch
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    Kabeljaufilets kalt waschen, trockentupfen. mit der H?lfte des
    Zitronensaftes betr?ufeln.

    Rucola waschen, trockenschwenken und grob hacken. Knoblauch sch?len,
    feinnhacken.

    Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Knoblauch, Rucola
    und Kapern hineingeben und unter R?hren garen, bis der Rucola
    zusammengefallen ist.

    Mit dem Fischfond und restlichem Zitronensaft abl?schen, mit Salz und
    Pfeffer w?rzen. Fischfilets salzen, pfeffern und mit Cayennepfeffer
    w?rzen. Auf den Rucola legen und pro Seite drei Minuten bei mittlerer
    Hitze garen.

    Fisch mit der Rucola-Kapern-Butter auf vorgew?rmte Teller servieren.

    Dazu schmecken Salat und Kartoffeln oder einfach Weissbrot.

    Pro Portion: 292 kcal/1221 kJ, 33 g E, 17 g F, 3 tg K.

    T I P ! Auf diese Art zubereitet schmecken alle Salzwasserfische gut.
    Wer gerne scharf isst, br?t eine gehackte rote Chilischote mit dem
    Rucola an.

    :Stichworte: Fisch
    :Stichworte: Kabeljau
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    4 Kabeljau-Filets; ? 180 g
    1 Zitrone; davon
    2 tb Zitronensaft
    1 bn Rucola; ? 50 g
    2 Knoblauchzehen
    75 g Butter
    2 tb Kapern aus dem Glas
    2 tb Fischfond
    Salz
    wei?er Pfeffer; f.a.d.M.
    Cayennepfeffer
    Ü -VARIATION-
    1 rote Chilischote
    Ü -


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