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    Kabeljau im bierteig
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    		   Fisch , Kabeljau , Bierteig
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    Kabeljaufilets nach restlichen Graeten absuchen, salzen und pfeffern
    und in 6 bis 7 cm dicke Stuecke schneiden. Fuer den Teig alle
    Zutaten verruehren, das leicht angeschlagene Eiweiss erst zum
    Schluss unterheben. Dann den Teig vorsichtshalber durch ein Sieb
    giessen und 20 Minuten ruhen lassen.

    Fuer die Hipp-Hopp-Remoulade einfach alle Zutaten in ein Glas geben
    und mit dem Stabmixer aufmixen.

    Das Pflanzenoel erhitzen, die Fischfilets durch den Teig ziehen und
    5 bis 6 Minuten in heissem Pflanzenfett goldbraun ausbacken. Mit der
    Remouladensauce und Weisswein servieren.

    Moechte man fuer mehrere Personen Kabeljau im Bierteig servieren
    einfach die fertig ausgebackenen Filets im Backofen warm stellen.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 Kabeljaufilets a 200 g
    200 ml Bier
    250 g Mehl
    2 Eier
    2 Eiweiss - extra
    ; Salz, Pfeffer
    Pflanzenoel
    Ü HIPP-HOPP-REMOULADE-
    1 Ei
    1 ts Senf, mittelscharf
    200 ml Suesse Sahne
    100 ml Olivenoel
    1 bn Petersilie
    0.5 Zitrone; den Saft
    1 ts ; Salz
    ; Salz
    Ü ERFASST *RK* AM 04.02.00 VON-
    - Ulli Fetzer
    - NORDTEXT


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