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    Auberginensalat mit tomatenmark
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    Die Auberginen in Scheiben schneiden, sch?len, salzen und eine halbe Stunde
    einwirken lassen. Mit kal
    tem Wasser gut absp?len und abtrocknen. Im heissen ?l von beiden Seiten
    kr?ftig anbraten, bis sie fas
    t schwarz und weich sind. Auf K?chenkrepp abtropfen lassen, anschliessend in
    eine gr?ssere feuerfeste
    Sch?ssel schichten. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und ?ber die
    Auberginen verteilen. Tomat
    enmark und Wasser verr?hren, alle Gew?rze wohl dosiert hinzugeben und gut
    verr?hren. Diese W?rzmischu
    ng ?ber das Gem?se verteilen. Das Ganze eine halbe Stunde sanft kochen.
    Abschmecken.

    Der Salat wird kalt serviert: Als Gem?se, als Vorspeise, als Dip oder als
    Beilage zu Brot
    ** Gepostet von J?rgen Linnhoff Date: T?, 06 Jun 1995
    Erfasser: J?rgen
    Datum: 25.08.1995
    Stichworte: Israel, Salat, Aubergine

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Men?folge, Balkan, Gem?se, Salat, Israel,
    Auberginen
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü -F?R EINE KLEINE SCH?SSEL-
    2 - 3 mittelgrosse
    - Auberginen (300- 400g)
    ?l
    3 lg Zwiebeln 3 Knoblauchzehen
    1 sm Dose Tomatenmark
    1 c Wasser
    Aromat
    Knoblauchpulver
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
    Chilipulver
    Gemahlener K?mmel
    etwas Kurkuma


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