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    Auberginensalat mit rosinen
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    Zwiebel und Knobli w?rfeln. Die Aubergine waschen und in etwa 1 cm
    grosse W?rfel schneiden. Den Sellerie waschen, l?ngs halbieren und in
    kleine W?rfel schneiden.

    Zwiebeln und Knobli in der H?lfte vom -l and?nsten, die Aubergine
    etwa f?nf Minuten mitbraten. Den Sellerie hinzuf?gen.

    Die Tomaten h?uten und achteln. Die Chilischote zerstossen, mit
    Rotwein und Rosinen unterr?hren. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Thymian und
    Oregano w?rzen. Den Rest Oliven?l dazugeben, alles ca. f?nf Minuten
    zugedeckt d?nsten.

    Kapern und Pinienkerne untermischen, abk?hlen lassen und servieren.

    :Stichworte: Aubergine
    :Stichworte: Kalt
    :Stichworte: Rosine
    :Stichworte: Vorspeis
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    1 md Aubergine; ca. 350g
    4 tb Oliven?l
    4 md Tomaten
    1 Getrocknete Chilischote
    100 ml Rotwein; oder Tomatensaft
    2 tb Rosinen
    2 tb Rotweinessig
    Salz
    Pfeffer
    0.5 geh. TL Getrockneter
    - Thymia
    0.5 geh. TL Getrockneter
    Kapern
    1 tb Kapern
    2 tb Pinienkerne
    Ü REF
    St. Galler Tagblatt
    - 31.7.98 68mal Party-
    F?r-Sie-Buchreihe, 1998
    - Erfasst von Rene Gagnaux
    Ü -
    - Gepostet von: Rene
    - Gagnaux
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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