  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Auberginen-ricotta-sauce auf sizilianische art
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Teigwaren
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Die Tomaten mit einem Sparsch?ler sch?len, der L?nge nach halbieren,
entkernen und in schmale Streifchen schneiden. Den stacheligen
Stengelansatz der Aubergine abschneiden. Die Aubergine sch?len und in
4 cm grosse W?rfel scheiden. Die W?rfel in einen Durchlag geben, mit
reichlich Salz bestreuen und 1 Stunde abtropfen lassen. Die
Auberginenw?rfel unter kaltem Wasser absp?len, in ein trockenes Tuch
geben, das Tuch zusammendrehen um soviel Feuchtigkeit wie m?glich
herauszupressen. In eine grosse Bratpfanne 1 cm hoch ?l giessen und
auf Mittelhitze schalten. Wenn das ?l ziemlich heiss ist, die
Auberginenw?rfel hineingeben. Sobald sich ein Auberginenw?rfel weich
anf?hlt, wenn man mit einer Gabel hineinsticht, nimmt man ihn mit
einer Schaumkelle heraus und l?sst ihn auf K?chenkrepp abtropfen. Das
?l abgiessen und die Pfanne auswischen. 4 EL Oliven?l und die
Zwiebelscheiben hineingeben und auf Mittelhitze schalten. Die Zwiebel
hellgelb anschwitzen, dann den Knoblauch hinzuf?gen und unter
umr?hren ein paar Sekunden mitschwitzen. Die Tomatenstreifchen
dazugeben, auf starke Hitze schalten und unter h?ufigem Umr?hren 10
Minuten garen, bis sich das ?l von den Tomaten absetzt. Die Nudeln in
reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Auberginenw?rfel und ein
wenig Pfeffer hinzuf?gen und auf Mittelhitze herunterschalten, nicht
l?nger als 1 bis 2 Minuten garen, dabei ein- bis zweimal umr?hren,
mit Salz abschmecken. Die gekochten, abgetropften Nudeln in der Sauce
wenden, geriebenen Pecorino, Ricotta und die Basilikumbl?tter
dazugeben, gr?ndlich mischen und sofort servieren.
Den geriebenen Parmesan extra reichen.
:Stichworte: Auberginen
:Stichworte: Nudeln
:Stichworte: Pasta
:Stichworte: Primo
:Stichworte: Ricotta
:Stichworte: Tomaten
:Erfasser/Name: K?ller --
:Erfasst am: 2.10.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 md Aubergine von ca. 450g
Salz
Oliven?l
2 md Zwiebeln, in sehr d?nne
- Scheiben geschnitten
2 ts Knoblauch, fein gehackt
400 g Frische, reife
- Flaschentomaten
Pfeffer aus der M?hle
400 g Fusilli, Penne oder
- Spaghetti
3 tb Pecorino
3 tb Frische Ricotta
8 Basilikumbl?tter (evtl.
Parmesan
Parmesan
Ü -
- Hermann K?ller
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von K?ller
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
