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K?segeb?ck
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Geb?ck , Milchprodukte , Sonstiges
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 Kalte Butter in grobe St?cke hacken, mit dem Mehl, 1 Eigelb, Paprika
und dem K?se in die K?chemnaschine geben und schnell zerhacken.
Feinbr?selige Mischung auf ein Backbrett kippen und in drei Teile
teilen. Je H?ufchen Mohn oder K?mmel oder Sesam beimengen. Die Teile
separat mit kalten H?nden sehr rasch zu einer Kugel verkneten (nicht
zuviel kneten eher zusammendr?cken. Die Teige f?r mindestens 1/2
Stunde kaltstellen.
Teige nacheinander, f?r sich ausrollen und Kekse ausstechen
(Gl?cksklee, Schweinchen, Pilze oder runde kleine Cracker)- geht am
Besten zwischen fester Folie oder z.B. in einem grossen
aufgeschnittenen Gefrierbeutel.
Die anderen Teige zwischenzeitlich im K?hlschrank belassen.
Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit
verquirltem Eigelb wenig bestreichen sowie mit Cayennepfeffer ganz
leicht bestreuen. Kekse 10-12 min bei Gas Stufe 3 backen, bis die
R?nder eine goldene T?nung annehmen.
:Stichworte: Geb?ck
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Pikant
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Erfasst am: 31.12.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 200 g Mehl (Type 405)
200 g Butter
200 g Parmesan (P.Reggiano frisch
- gerieben)
1 Prise/n Salz
2 Eigelb
1.5 ts Paprika (edels?ss)
1.5 ts Mohn
1.5 ts Sesam
1.5 ts K?mmel
1 Prise/n Cayennpfeffer
- (mitt
- geschrotet)
Ü -
- Baumann
- Baumann
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karla Baumann
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