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Auberginenpaste mit paprika und tomaten
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Beilagen , Gem?se
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 1. Auberginen mit einem Messer einritzen, auf ein Backblech legen und
im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad 40
Minuten garen (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert).
2. Paprikaschote putzen, vierteln, entkernen. Mit der Hautseite nach
oben auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill
8-10 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In einem
Gefrierbeutel 5 Minuten ausd?mpfen lassen, h?uten und in 1 cm grosse
St?cke schneiden.
3. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ausd?mpfen lassen,
dann vorsichtig aufbrechen, das Innere mit einem L?ffel aus den
Schalen schaben und in einer Sch?ssel sofort mit dem Zitronensaft
mischen; das Mus abk?hlen lassen.
4. Tomaten waschen und halbieren. Petersilien- und Thymianbl?tter
abzupfen und fein schneiden. Paprika, Tomaten, kr?uter und Frischk?se
mit dem Auberginenmus mischen, mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer
w?rzen.
: Zubereitungszeit 1 Stunde
: Pro Portion (bei 10 Portionen) 5 g E, 8 g F, 5 g KH = 112 kcal
:Stichworte: Beilage
:Stichworte: Einfach
:Stichworte: G?ste
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Grill
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 1.8.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1.4 kg Auberginen (3-4 St?ck)
2 tb Zitronensaft
1 Rote Paprikaschote (200 g)
100 g Kirschtomaten
1 lg Bund glatte Petersilie
1 lg Bund Thymian
250 g Ziegenfrischk?se
0.5 ts Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer aus der
- M?hle
Ü -
- essen & trinken August
- 2003
- Gro?es griechisches
- Gepostet von: Ilka Spiess
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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