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    Auberginenp?ree (zu h?nkar begendi)
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    		   Sonstiges , Gem?se
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    Die Milch aufkochen und abk?hlen lassen. Die Zutaten f?r die Marinade
    vermischen.

    Die Haut der Auberginen mehrfach mit einem Messer einstechen und die
    Auberginen garen, bis sie weich sind (im Ofen bei 250 ?C, dauert etwa
    30 Minuten). Wenn sie so weit abgek?hlt sind, dass man sie anfassen
    kann, die Haut abziehen und die Auberginen zwanzig Minuten marinieren,
    bis das Fleisch weiss wird.

    Gut abtropfen lassen, in eine Sch?ssel geben und mit einem
    Holzst?ssel oder -l?ffel zerdr?cken.

    In einem Topf die Butter zerlassen, das Mehl zugeben und unter R?hren
    in zwei Minuten eine Einbrenne herstellen. Vom Feuer nehmen und mit
    einem Holzl?ffel das Auberginenp?ree unterr?hren. Die Milch
    einr?hren, zum Kochen bringen, salzen, wieder aufs Feuer stellen und
    zwei Minuten unter st?ndigem R?hren kochen lassen, bis die Mischung
    die Konsistenz von Joghurt hat. Den K?se zugeben, r?hren bis dieser
    aufgenommen ist, dann vom Feuer nehmen.

    Wird heiss serviert.

    (*) Kasar-K?se: fester weisser K?se aus Schafsmilch. Er kann durch
    einen anderen Schafsk?se - notfalls durch einen milden Cheddar oder
    Gouda - ersetzt werden.

    :Stichworte: Aubergine
    :Stichworte: Frisch
    :Stichworte: Gem?se
    :Stichworte: T?rkei
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    0.5 l Milch
    1 kg Auberginen
    100 g Butter
    50 g Mehl
    50 g Kasar-K?se; gerieben (*)
    Ü -MARINADE
    2 tb Zitronensaft
    1 tb Salz
    1 l Wasser
    Ü -
    - Nevin Halici
    - Vermittelt von R.Gagnaux
    - Gepostet von: Rene Gagnaux
    - Email:
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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