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K?rbisterrine mit himbeersauce
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Nachtisch , Backen
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 Die Gelatine in einem Gef?ss mit kaltem Wasser einweichen. Den K?rbis
abtropfen lassen und mit dem Amaretto p?rieren. Zucker und Frischk?se
gut verr?hren, das K?rbisp?ree und den Zitronensaft unterr?hren.
Die Gelatine ausdr?cken und mit dem Tropfwasser aufl?sen und zur
K?rbismasse geben. Die Sahne steif schlagen.
Eiweiss und Zucker ebenfalls steif schlagen. Beides nacheinander unter
die K?rbismasse heben und in eine kalt ausgesp?lte Terrinenform (1 l
Inhalt) oder eine K?nigskuchenform f?llen und im K?hlschrank ?ber
Nacht erstarren lassen.
Die Himbeeren verlesen, abbrausen, trockentupfen. Einige sch?ne
Fr?chte beiseite legen. Die restlichen Himbeeren, mit dem Puderzucker
und dem Zitronensaft p?rieren und nach Belieben p?rieren.
Die Form mit dem Boden in heisses Wasser tauchen, auf eine Platte
st?rzen, die Terrine in ca. 12 Scheiben schneiden, mit der Sauce
umgiessen und mit restlichen Himbeeren und Zitronenmelisse garniert
anrichten.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 07 / 2000
: : der Hamburgischen Electricit?tswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Sch?fer
: : (Lothar.Sch?fer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 30 Minuten (ohne K?hlzeit)
: : 137 kcal
: : 575 kJoule
:Stichworte: Beere
:Stichworte: K?rbis
:Stichworte: S??speise
:Stichworte: Terrine
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 5 Blatt wei?e Gelatine
1 pk K?rbis (Abtropfgewicht 190
- g)
1 tb Amaretto
60 g Zucker
100 g Doppelrahmfrischk?se (60 %
- F. i. Tr.)
1 ts Zitronensaft
100 ml Schlagsahne
1 Eiwei?
1 tb Zucker
Ü -F?R DIE SAUCE-
300 g Himbeeren
3 tb Puderzucker
1 ts Stiele Zitronenmelisse
2 Stiele Zitronenmelisse
Ü -
- _berarbeitet f?r Kalorio
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