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K?rbissuppe mit mandelkl??chen
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Suppe
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 - Erfasst von Barbara Schneider Die Butter schaumig r?hren und zwei
Essl?ffel gemahlene Mandeln dazugeben. Dann die Eigelbe einzeln
unterziehen. Mit den restlichen gemahlenen Mandeln verkneten und mit
Salz, Pfeffer und Muskast abschmecken. Den Teig zwei Stunden k?hl
stellen. Danach die H?nde anfeuchten und zwischen den Handtellern
mandelgrosse Kl?sschen rollen und diese wiederum k?hl stellen.
Den Knoblauch und die Zwiebeln w?rfeln, Fenchelsamen m?rsern oder mit
etwas Butter verknetet klein hacken. Alles zusammen mit dem gehackten
Ingwer zwei Minuten in Butter anschwitzen.
In der Zwischenzeit das K?rbisfleisch grob zerkleinern und f?nf
Minuten mitschwitzen lassen. Das Ganze mit dem Weisswein abl?schen und
vollst?ndig einkochen lassen. Dann mit der Br?he auff?llen und in 20
Minuten weichkochen. Die Suppe im Mixer p?rieren, die Sahne zugeben
und mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zimt abschmecken. Die
Mandelkl?sschen in Salzwasser zehn Minuten leicht kochen. Die Suppe
auf die Teller verteilen, die Mandelkl?sschen hineingeben und mit
K?rbiskern?l betr?ufeln.
:Stichworte: Suppe
:Stichworte: K?rbis
:Stichworte: vegetarisch
:Erfasser/Name: Barbara Schneider
:Erfasst am: 5.11.2000
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -KL??CHEN
100 g Mandeln gemahlen
100 g Butter
3 Eigelb
Ü -SUPPE-
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
1 ts Fenchelsamen
1 tb Ingwer frisch, gehackt
2 tb Butter
600 g K?rbisfleisch
100 ml Wei?wein
1 l Gem?sebr?he
200 ml Sahne
2 tb Muskat
Muskat
Zimt, Salz, Pfeffer
Ü -
- Vegetarisch Fit 10/2000
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Barbara Schnei
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