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11.04.57 lady-curzon-suppe
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Suppe , Turtle , Sherry , Sahne
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 Natuerlich isst man heute keine Schildkroeten mehr. Der
Vollstaendigkeit halber gehoert dieses Rezept jedoch an diese Stelle.
Um das Menu trotzdem mit Suppe servieren zu koennen, folgt als
naechstes Rezept eine falsche Schildkroetensuppe - Mock-Turtle-Soup.
Lady Curzon war die Frau des englischen Vizekoenigs Lord Curzon. Ihr
Mann schrieb politische Buecher. Sie verfasste Kochrezepte. Fuer
ihre Schildkroetensuppe empfiehlt die Lady die Vorderfuesse der
schmackhaften Tiere. Sie enthalten das beste Fleisch. Zum Wuerzen
nehme man Dragon und Thymian, Ingwer, Muskat, Nelken sowie Curry.
Ein Glas Sherry gehoert in die Suppe, in der moeglichst noch
Schildkroeten-Eier, Wuerstchen aus den Daermen und eine Farce von
den Innereien des Tieres schwimmen sollen. Wem dies jedoch zu
umstaendlich erscheint, der kaufe sich im Laden eine Buechse
fertiger Schildkroeten-Suppe, vergesse allerdings nicht, einen
kraeftigen Schluck Sherry und einen Tassenkopf Sahne hineinzugiessen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Schildkroetenfleisch
Schildkroeteneier
Schildkroetenwuerstchen
Sherry
Sahne
Estragon
Thymian
Ingwer
Muskat
Nelken
Curry
Ü ERFASST VON-
- Micha Eppendorf
- 20.01.2000
Ü - Joh.Mario Simmel: Es muss
- Joh.Mario Simmel: Es muss
- nicht immer Kaviar sein.
- Auflage 1969 Knaur
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