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Auberginen-moussaka mit kichererbsen
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Fleisch
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 AM VORTAG: Die Kichererbsen einweichen.
AM ZUBEREITUNGSTAG: Kichererbsen mit frischem Wasser eine Stunde bei
kleiner Hitze zugedeckt kochen. Salzen und zehn Minuten weiterkochen.
Wasser abgiessen, die Tomatensauce zuf?gen und ungedeckt ca. zwanzig
Minuten einkochen lassen.
Inzwischen die Auberginen in d?nne Scheiben schneiden. Ohne Fett
beidseitig goldbraun braten. Mit -l bepinseln, salzen und pfeffern.
Die Zwiebel hacken. Das Hackfleisch in zwei Portionen ohne Fett ca.
sechs Minuten scharf anbraten. Zwiebel und P?ree mit der ganzen
Hackfleischmasse eine Minute weiterbraten. Mit Wein abl?schen.
Salzen und pfeffern, f?nf Minuten k?cheln lassen.
Ofen auf 220 oC vorheizen.
Petersilie fein hacken, zur Kichererbsensauce geben. Eine Gratinform
einfetten. Gem?se, Fleisch und Sauce einschichten. Parmesan und wenig
-l dar?bergeben. In der unteren Ofenh?lfte ca. dreissig Minuten
?berbacken.
:Stichworte: Aubergine
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Kichererbse
:Stichworte: Lamm
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 100 g Kichererbsen getrocknet
Salz
300 g Tomatensauce
800 g Auberginen
Oliven?l; zum Bepinseln
Pfeffer
2 Zwiebel
700 g Lammhackfleisch
1 tb Tomatenp?ree
0.2 l Rotwein z.B. Chianti
1 bn Glatte Petersilie
100 g Parmesan; gerieben
Oliven?l; zum Betr?ufeln
Ü REF
- Vermittelt von R.Gagna
- Vermittelt von R.Gagna
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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