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Auberginen-moussaka mit kichererbsen
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  Fleisch
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AM VORTAG: Die Kichererbsen einweichen.

AM ZUBEREITUNGSTAG: Kichererbsen mit frischem Wasser eine Stunde bei
kleiner Hitze zugedeckt kochen. Salzen und zehn Minuten weiterkochen.

Wasser abgiessen, die Tomatensauce zufuegen und ungedeckt ca. zwanzig
Minuten einkochen lassen.

Inzwischen die Auberginen in duenne Scheiben schneiden. Ohne Fett
beidseitig goldbraun braten. Mit -l bepinseln, salzen und pfeffern.

Die Zwiebel hacken. Das Hackfleisch in zwei Portionen ohne Fett ca.
sechs Minuten scharf anbraten.
Zwiebel und Pueree mit der ganzen
Hackfleischmasse eine Minute weiterbraten. Mit Wein abl¸schen.
Salzen und pfeffern, fuenf Minuten k¸cheln lassen.

Ofen auf 220 oC vorheizen.

Petersilie fein hacken, zur Kichererbsensauce geben. Eine Gratinform
einfetten. Gemuese, Fleisch und Sauce einschichten. Parmesan und wenig
-l daruebergeben. In der unteren Ofenhaelfte ca. dreissig Minuten
ueberbacken.

:Stichworte: Aubergine
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Kichererbse
:Stichworte: Lamm
:Datum : 12.12.2006

Zutaten:
100 g Kichererbsen getrocknet
g Salz
300 g Tomatensauce
800 g Auberginen
Oliven¸l; zum Bepinseln
Pfeffer
2 Zwiebel
700 g Lammhackfleisch
1 tb Tomatenp¦ree
0.2 l Rotwein z.B. Chianti
1 bn Glatte Petersilie
100 g Parmesan; gerieben
Oliven¸l; zum Betr§ufeln
Ü REF
- Vermittelt von R.Gagna
- Vermittelt von R.Gagna
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f¦r Kalorio

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