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K?rbisomeletten-torte mit hackfleisch und spinat
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Nachtisch , Fleisch , Sonstiges , Gem?se
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 (Mengenangaben im Text: bezogen auf Zubereitung f?r 4 Personen).
F?r die Omeletten den K?rbis w?rfeln und mit wenig Wasser zugedeckt
sehr weich kochen. Mit dem Stabmixer oder im Mixer p?rieren und
ausk?hlen lassen. Von dieser Masse 250 g abw?gen.
Das Mehl in eine Sch?ssel geben und mit dem Salz mischen.
K?rbisp?ree, Milch, Eier, Eigelb und fl?ssige Butter mischen,
beif?gen und alles zu einem glatten Teig r?hren.
Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Butter ausreiben und erhitzen.
Aus dem Teig 6 oder 7 eher dicke Omeletten backen.
F?r die F?llung den Knoblauch r?sten und fein hacken. Den K?rbis
klein w?rfeln. Das Oliven?l erhitzen. Das Hackfleisch kr?ftig
anbraten. Knoblauch und K?rbis dazugeben und kurz mitd?nsten.
Pelati-Tomaten mitsamt Saft beif?gen. Alles bei mittlerer Hitze 20 ~-
25 Minuten dicklich einkochen lassen. Mit Curry, Salz und Pfeffer
w?rzen.
Den aufgetauten Spinat kalt mit Salz und Pfeffer w?rzen. Eine
Springform von 26 cm Durchmesser grossz?gig ausbuttern. Eine Omelette
hineingeben und etwas K?rbissauce darauf verteilen. Mit einer Omelette
decken, etwas Spinat dar?ber verteilen und mit 3 Scheiben K?se
belegen. Mit einer weiteren Omelette decken. So weiterfahren, bis alle
Zutaten aufgebraucht sind; mit K?se abschliessen.
Unmittelbar vor dem Backen den Rahm ?ber die Omeletten-Torte tr?ufeln
und diese im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille
w?hrend etwa 30 Minuten backen.
:Stichworte: Eierspeise
:Stichworte: Hackfleisch
:Stichworte: K?rbis
:Stichworte: Pikant
:Stichworte: Spinat
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -OMELETTEN-
300 g K?rbis, ger?stet gewogen
125 g Mehl
1 ts Salz
50 ml Milch
2 Eier
1 Eigelb
25 g Fl?ssige Butter
Ü F?LLUNG
2 Knoblauchzehen
200 g K?rbis, ger?stet gewogen
2 tb Oliven?l
250 g Gehacktes Rindfleisch
1 800 g-Dose
Curry
1 ts Curry
Salz
Pfeffer
200 g Tiefgek?hlter Blattspinat
- aufgetaut
9 Scheib. Fontina-K?se d?nn
- geschnitten oder
- Raclettek?se
100 ml Rahm; Menge anpassen
Ü -NACH EINER RUBRIK VON-
Annemarie Wildeisen Meyers
- Modeblatt 45/99 Umgew. v
- Rene Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- Email: r.gagnaux@tic.ch
- _berarbeitet f?r Kalorio
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