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Kartoffel- , Gem?segerichte
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 F?r die Familie: Vollwertkost
Werden Auberginen durch Salz entw?ssert, bekommen sie eine festere
Konsistenz und saugen auch nicht m
ehr soviel Fett auf.
Auberginen waschen, quer halbieren, dann l?ngs in ca. 1 cm dicke Scheiben
schneiden. Mit Salz bestreu
en, 1 Stunde Wasser ziehen lassen. Abbrausen und mit K?chenpapier
trockentupfen, pfeffern und mit 4/5
des Oliven?ls einpinseln. Auberginen auf ein gefettetes Blech legen und
unter den vorgeheizten Backo
fengrill schieben. Auf jeder Seite goldbraun braten. Zwiebel sch?len und
hacken, mit der durchgepress
ten Knoblauchzehe in dem restlichen Oliven?l anbraten, dann den Maisgriess
zugeben, kurz mitbraten, m
it der Br?he abl?schen, eine Viertelstunde quellen lassen, dann den
Kr?uterfrischk?se unterziehen. Mi
t Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kirschtomaten waschen,
Stielans?tze entfernen und Fr?ch
te halbieren. Eine flache Auflaufform mit einer Schicht Auberginen auslegen,
mit Maisgriess bestreich
en. Tomatenh?lften hineindr?cken, wieder mit Auberginen bedecken, Maisgriess
mit Tomaten dar?bergeben
- und so fort, bis alle Zutaten verbraucht sind. Im Backofen bei 180 Grad
(Gas Stufe 2) nur noch 15
Minuten erhitzen, heiss oder lauwarm zu Tisch geben.
Pro Portion ca. 570 kcal.
* Quelle: Eltern 7/92 ** Gepostet von Stephanie Miede
Erfasser: Stephanie
Datum: 31.03.1996
Stichworte: Gem?se, Auflauf, Auberginen, Vollwert, P4
Stichworte: Zutaten, Men?folge, Gem?se, Auflauf, Auberginen, P4, Vollwert
:Datum : 11.12.2006
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