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11.04.57 kopfsalat clara
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  Salat
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Die Salatkoepfe zerpfluecken, gruendlich waschen und
trockenschleudern. Nur die zarten Blaetter finden Verwendung! Diese
werden in aegabelgerechteae Stuecke zerpflueckt. Das Ei wird fein
gehackt und mit Salz, Pfeffer und dem Senf in der Salatschuessel
verruehrt. Dann gibt man die gewaschenen, getrockneten und
feingehackten Kraeuter dazu und ruehrt zunaechst das Oel und dann
die Sahne darunter. Die Salatblaetter mischt man erst direkt vor dem
Servieren mit der Sauce.
:Datum : 11.12.2006



Zutaten:
2 md Kopfsalat
1 md Pfeffer, schwarz
2 pn Salz
1 ts Senf, scharf
1 Ei, hartgekocht, geschaelt
0.5 bn Petersilie
1 bn Schnittlauch
4 tb Olivenoel extra vergine
250 ml Sahne, suess oder sauer
Ü ERFASST VON-
-
- 20.01.2000
Ü -
- Joh. Mario Simmel: Es mus
- Auflage 1969 Knaur
- Auflage 1969 Knaur

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