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    Auberginenk?chlein mit auberginencreme
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    		   Kartoffel- , Gem?segerichte
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    Auberginen sch?len. Fruchtfleisch w?rfeln und mit Zwiebel und Knoblauch
    (fein gehackt) weichd?nsten.
    Dill und Petersilie fein hacken und kurz mitd?nsten. Die Masse p?rieren und
    mit K?se, Eiern, Pinienke
    rnen und Semmelbr?seln vermengen, salzen und pfeffern, 20 Minuten
    kaltstellen. Aus der Masse 3 K?chle
    in pro Portion formen und knusprig braten.
    Die Auberginencreme ist leicht gemacht: Im Backofen gegarte (ganze)
    Auberginen (va. 50 Minuten bei 18
    0?C) aus der Schale l?sen, p?rieren und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer,
    Zitronensaft, Joghurt und Olive
    n?l verr?hren.

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 kg Auberginen
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    1 bn Dill
    1 bn Petersilie
    100 g Schafshartk?se; gerieben
    2 Eier
    50 g Pinienkerne
    100 g Semmelbre?sel
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
    8 tb Oliven?l; zum Braten
    Ü -AUBERGINENCREME-
    Auberginen
    Salz
    Salz
    Pfeffer
    Zitronensaft
    Oliven?l
    Joghurt
    - ELLE bistro 2/98 erfasst
    - von Petra Holzapfel


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