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    Auberginenkuchen
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    		   Kuchen , Backwerk , Pralinen
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    Die Auberginenscheiben gut salzen und mindestens eine Stunde ausweinen
    lassen. Gut absp?len, abtrocke
    n und zusammen mit den Zwiebelringen und viel Oliven?l in eine Bratpfanne
    geben. Gut durchd?mpfen (ei
    gentlich fast braten), bis die Auberginenscheiben zerfallen und durch und
    durch weich sind - eigentli
    ch ein Gem?semus. Pfeffern (mit Salz aufpassen, die Auberginen behalten
    eigentlich gen?gend Salz vom
    Ausweinen), Rosinen, Zimt und Zitronensaft beif?gen und in eine Sch?ssel
    geben.

    Die Eier verklopfen, Maisst?rke und Mandeln darunterr?hren und mit dem
    Gem?se gut vermischen. Eine fl
    ache, m?glichst rechteckige Gratinform mit wenig ?l auspinseln und die
    Mischung flach in diese Form s
    treichen. Der Fladen sollte nicht h?her als 3 cm sein. Den Backofen auf 220
    GradC vorheizen, den Flad
    en mit Sesamk?rner und Pfeffer bestreuen und den Fladen bei 200 GradC
    mindestens 30 Minuten goldbraun
    backen.

    Der Fladen kann lauwarm oder kalt, ganz in der Form oder in kleine Viereckli
    aufgeschnitten zum Aperi
    tif serviert werden.
    * Quelle: Nach: Tele ??/?? ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 17 Jun
    1995
    Erfasser: Rene
    Datum: 08.08.1995
    Stichworte: Backen, Pikant, Aubergine, Zwiebel, Vegetarisch,
    P1

    Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Backen, Gem?se, Auberginen,
    Vegetarisch, Pikant, Zwiebel
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Auberginenscheiben - fein
    - geschnitten
    200 g Zwiebel; in feine Ringe
    1 tb Sultaninen
    1 ts Mandeln; gesch?lt, gerieben
    Ü -FUELLUNG
    2 Prise Zimt
    Wei?er Pfeffer
    Salz
    1 ts Zitronensaft
    1 ts Maisst?rke
    2 Eier
    1 tb Sesamsamen
    Oliven?l


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