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    Auberginen-kartoffel-pl?tzchen
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    		   Gem?se
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    Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3; Umluft 200 Grad) vorheizen. Die
    Auberginen mehrfach mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten im Ofen
    garen.

    Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten garen, dann pellen un ddurch die
    Kartoffelpresse dr?cken.

    Auberginen aus dem Ofen nehmen, sch?len und in kleine St?cke
    schneiden. Auf K?chenpapier gut abtropfen lassen, eventuell auspressen
    und unter die Kartoffelmasse mischen. Parmesan raspeln, Zwiebeln
    pellen
    und fein hacken.
    Petersilie benefalls fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten mit den
    Eiern unter die Auberginen-Kartoffel-MAsse r?hren, salzen und
    pfeffern.

    Brot toasten und im Mixer zermahlen. Aus der
    Auberginen-Kartoffel-Masse
    mit feuchten H?nden 36 kleine Pl?tzchen formen, in den Toastbr?seln
    wenden und leicht andr?cken.

    -l in einer Pfanne heiss werden lassen. Die Pl?tzchen darin
    schwimmend auf jeder Seite 2 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb
    ausbacken. Heiss, lauwarm oder kalt servieren.

    :Stichworte: Auberginen
    :Stichworte: Gem?se
    :Stichworte: Griechenlan
    :Erfasser/Name: erfa?t: Petra Hildebrandt
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 kg Auberginen
    500 g Kartoffeln
    Salz, Pfeffer
    100 g Parmesan (im St?ck)
    150 g Zwiebeln
    0.5 bn Petersilie
    2 Eier, M
    3 Scheib. Weizentoastbrot
    zum Fritieren
    Ü -
    - Gepostet von: Petra
    - Hildebrandt
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von erfa?t: Petra


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