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Auberginen-hackfleisch-auflauf mit joghurt-sauce
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K?segerichte
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 Die Auberginen l?ngs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen
und 30 Minuten stehen lasse
n. Br?tchen f?r den Hackteig in lauwarmem Wasser einweichen. Inzwischen
Zwiebeln und Knoblauch in Nus
s?l and?nsten. Schafsk?se hacken. 1 EL vom K?se und 1 EL der Mandelstifte
zur Seite stellen. Hackflei
sch, Mandeln und Schafsk?se, Zwiebeln und Knoblauch, Eier und ausgedr?cktes
Br?tchen vermengen, mit d
en Gew?rzen abschmecken. Auberginen mit K?chenkrepp abtupfen und in heissem
?l von beiden Seiten kurz
braun braten, auf K?chenkrepp abtropfen lassen. Aus dem Hackteig R?llchen
formen, diese portionsweis
e in die Auberginen einrollen und abwechselnd mit den Tomatenscheiben in
eine feuerfeste Form setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200?C eine Stunde garen. Vor dem Servieren mit
dem restlichen K?se und
den Mandelstiften bestreuen. Dazu Fladenbrot und kalte Joghurtsauce
servieren. F?r die Sauce Joghurt
und Schmand mit dem Schneebesen verr?hren und mit Salz und Pfeffer pikant
abschmecken.
Stichworte: Zutaten, Gem?se, Auberginen
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 0.75 kg Auberginen
Salz
0.75 Br?tchen
1.667 Zwiebeln
3.2 Knoblauchzehen
1.667 tb Nuss?l
64 g Mandelstifte
120 g Schafsk?se (z.b. Brebiol)
600 g Rinderhack oder Lammhack
1.667 Eier
Tabasco
Piment, gemahlen
Nelken, gemahlen
Pfeffer
0.1 l Tomaten
3.2 Tomaten
320 g Vollmilchjoghurt
80 g Schmand o. Creme fraiche
Salz
Pfeffer
- modifiziert nach
- Brigitte 4/94 erfasst von
- Petra Holzapfel
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