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    11. schmortopf mit h?hnerfleisch, wei?brot, eiern und ...
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    		   Mittelalter , Fleisch , Brot
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    Ein gu:ot spise von hu:ennern. Eine gute Speise aus H?hnern.
    (Schmortopf mit H?hnerfleisch, Wei?brot, Eiern und Gew?rzen)

    Eyn gebraten hu:on zelide cleyne, nim wizzez brot, mache einen
    du:ennen eyer teic, saffran vnd pfeffer stoz vnd tu:o daz zv:o
    sammene vnd mengez wol in einem vazze. vnd nim einen mo:erser mit
    frischem smaltze vnd stoz diz alzv:o male vnd ebenez oben mit einer
    kellen vnd deckez mit einer schu:ezzeln vnd kere den mo:erser dicke
    v:emme gen dem fu:ere, daz er glich heiz habe vnd weich blibe. als
    er harte werde, so seige denne abe das smaltz vnd schu:ete daz hu:on
    in ein schu:ezzeln vnd gibz hin.

    Man schneide ein gebratenes Huhn in kleine St?cke, nehme Wei?brot,
    mache einen d?nnen Eierteig, zersto?e Safran und Pfeffer und gebe
    das alles zusammen und vermenge es gut in einem Fa? (Topf). Und man
    nehme einen M?rser mit frischem Schmalz und zersto?e das alles (inkl.
    der Fleischmischung) zusammen, streiche es oben mit einer Kelle
    glatt und bedecke es mit einer Sch?ssel und stelle den M?rser mitten
    ins Feuer, so da? er gleichm??ig (von allen Seiten) hei? wird und
    beweglich bleibt. Wenn der er (der Inhalt) hart wird, sch?pfe das
    Fett ab und sch?tte das Huhn in eine Sch?ssel und serviere es.

    : O-Titel : 11. Schmortopf mit H?hnerfleisch, Wei?brot, Eiern und
    : > Gew?rzen
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Zutaten siehe Anleitung
    Ü -
    - Das Buch von guter Speise
    - Erfasst *RK* 26.04.04 von
    - Michael Staib


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