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Auberginencreme mit schafkaese
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Vorspeise , Creme , Kalt , Gem?se , Aufstrich
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 Info: ?Auberginenkaviar? wird diese herzhafte Creme auch genannt. In
der Tuerkei un d in Griechenland wird sie zusammen mit anderen
Vorspeisen gereicht und ist fester Bestandteil der beruehmten
Vorspeisentafel. Sie schmeckt aber auch hervorragend als
Brotaufstrich, zu gegrilltem Fleisch oder besonders koestlich zu
frischgekochten Pellkartoffel. Den Backofen auf 220 Grad C vorheizen.
Die Auberginen waschen und laengs halbieren. Die Schnittflaechen mit
Oel einpinseln. Ein Backblech mit Alufolie, glaenzende Seite nach
oben, auslegen und die Auberginen mit der Schnittflaeche nach unten
darauf legen. In den Bac kofen (Mitte) schieben und etwa 30 Minuten
garen. Die Auberginen herausnehmen und die Stengelansaetze entfernen.
Den Knoblauch schaelen und mit dem Auberginen und dem Schafkaese im
Mixer puerieren. Die Auberginencreme mit dem Zitronensaft, Salz,
Pfeffer und dem Oregano abschmecken und etwa 30 Minuten kalt stellen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 2 Auberginen a etwa 300g
3 tb Olivenoel
4 Zehen Knoblauch
250 g Griechischen Schafkaese
- Feta
1 tb Zitronensaft
1 ts Frischer Oregano oder
- halbe Menge Getrockneter
Salz
Schwarzer Pfeffer
Ü -
- Mit Knoblauch
- von Cornelia Adam
- GU-Verlag
- erfasst: Alfons Grundl
- erfasst: Alfons Grundl
- am 13.10.1996
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