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    		   Kartoffel- , Gem?segerichte
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    Es muss nicht immer Wurst sein: Dieser Aufstrich aus Gem?se ist kalorien-
    und salzarm. Er versorgt Si
    e gleichzeitig mit viel Vitaminen und Ballaststoffen. Das Kaltpress?l
    enth?lt wertvolle Fetts?uren.

    Die Aubergine waschen, im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas Stufe 4)
    etwa 25 bis 30 Minuten bra
    ten, bis die Haut leicht blasig wird. Die Aubergine kurz mit kaltem Wasser
    abschrecken, die Haut abzi
    ehen, den Stielansatz entfernen und die Aubergine fein hacken. Die Oliven
    mit dem P?rierstab fein zer
    musen. Die Tomate mit kochendem Wasser ?berbr?hen, kurz ziehen lassen,
    pellen, in feine W?rfel schnei
    den. Alles vermischen und mit Zitronensaft und Pfeffer w?rzen. Knoblauchzehe
    sch?len und hacken. Basi
    likum in Streifen schneiden, samt ?l mit der Masse vermischen. (Ca. 170 kcal
    bzw. 700 kJ) Schmeckt gu
    t zu Baguette oder als Dip f?r frische Rohkost. Auch zu Kurz-gebratenem ist
    die Auberginenpaste eine
    w?rzige Beilage.
    * Quelle: Eltern-Zeitschrift 8/87, gepostet von Eva-Dorothea Bilgic
    Erfasser: Eva-D.
    Datum: 02.10.1995
    Stichworte: Schwangere, Stillende, Aubergine

    Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Gem?se, Schwangere, Auberginen,
    Stillende
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 sm Aubergine (etwa 200 g)
    50 g Entsteinte gr?ne Oliven
    1 reife kleine
    - Fleischtomate (100 g)
    1 tb Zitronensaft
    Pfeffer
    1 Knoblauchzehe
    1 bn Basilikum
    1 ts Oliven?l extra virgine


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