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    Auberginen mit tomatenp?ree
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    		   Vorspeisen , Suppen
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    Aubergine waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Oliven?l
    erhitzen, Scheiben darin bra
    ten und auf K?chenkrepp abtropfen lassen.

    Schalotte w?rfeln, Tomaten kurz blanchieren, h?uten und w?rfeln,
    Knoblauchzehe zerdr?cken. Schalotte
    im Oliven?l d?nsten, Tomatenw?rfel, Knoblauch und Kr?uter zuf?gen und etwa
    20 Minuten k?cheln lassen.
    Die Sauce durch ein Sieb streichen, 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und
    Pfeffer abschmecken, erkal
    ten lassen.

    Auberginen auf eine Servierplatte geben. Mit dem P?ree bestreichen. Mit
    gehacktem Basilikum und Parme
    san ?berstreuen.

    Das Tomatenp?ree f?r die Vorspeise eignet sich im ?brigen auch hervorragend
    als Nudelbeilage.

    Als Dinner for two vom 6.7.94

    Vorspeise: Auberginen mit Tomatenp?ree

    Hauptspeise: Milchlammr?cken in der Kr?uterkruste

    Dessert: Pfirsich-K?se-Salat
    ** From: betzelf@rferl.org Date: Fri, 1 Jul 1994
    Erfasser: Christa & Franz
    Datum: 22.08.1994
    Stichworte: Vorspeisen, Auberginen, Tomaten, P2

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Gem?se, Auberginen, Tomaten, P2, Vorspeise
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 Aubergine
    50 ml Oliven?l
    1 Schalotte
    200 g Tomaten
    1 Knoblauchzehe
    0.5 ts Kr?uter der Provence
    Salz
    Pfeffer aus der M?hle
    1 tb Basilikum, gehackt
    10 g Parmesan, gerieben


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