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Auberginen mit lammhack und tomaten
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Fleisch , Gem¦se
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 1. Auberginen mit Stiel laengs halbieren und aush¸hlen, 1 cm Rand
stehen lassen, mit Zitronensaft ausreiben und auf der Hautseite
mehrmals einstechen. Das Fruchtfleisch puerieren.
2. Die Zwiebel pellen, fein wuerfeln und mit Hack, Semmelbr¸seln,
Eiern, Salz und Pfeffer verkneten. Die Tomaten halbieren, entkernen,
das Fruchtfleisch fein wuerfeln. Oregano und Oliven fein hacken. Die
Haelfte des Oreganos, Tomatenwuerfel, Auberginenpueree und Oliven unter
die Masse mischen. Auberginen damit fuellen.
3. Die Bruehe erhitzen, in eine ofenfeste Form giessen und die
Auberginen hineinsetzen. Im heissen Ofen bei 200 Grad (
Gas 3, Umluft
30
Min. bei 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40 Min. garen.
4. Den Knoblauch pellen, fein hacken und im heissen -l anduensten. Das
Tomatenragout zugeben, mit Salz, 1 Prise Zucker, restlichem Oregano
und
Cayenne wuerzen.
5. Auberginen nach Ende der Garzeit mit Raclettekaese belegen und unter
dem Grill 5 Min. ueberbacken. Mit der Tomatensauce servieren.
:Naehrwerte
:Fett in g: 27
:Kohlenhydrate in g: 16
:kcal: 485
:Zubereitungszeit 80 min
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gemuese
:Stichworte: Lamm
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 31.8.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 Auberginen (Ë 250 g)
2 Zitronensaft
1 Zwiebel (80 g)
500 g Lammhack
2 tb Semmelbr¸sel
2 Eier (Kl. M)
Salz
Pfeffer
2 Fleischtomaten
2 Oreganozweige
50 g Schwarze Oliven (ohne
- Stein)
250 ml Gem¦sebr¦he
2 Knoblauchzehen
2 tb St¦ckiges Tomatenragout
500 g St¦ckiges Tomatenragout
Zucker
Cayennepfeffer
100 g Raclettek§se (in d¦nnen
- Scheiben)
Ü -
- essen & trinken
- Rezept des Tages
- vom 31.08.2004
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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