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Auberginen mit kalbfleisch (melits?nes me kreas)
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Fleisch
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 Auberginen l?ngs halbieren (wenn sie bitter sind salzen und 30 Minuten
ziehen lassen, absp?hlen und trockentupfen.) Auberginenh?lften
aush?hlen, Fruchtfleisch in kleine St?cke schneiden. Fleisch in
W?rfel schneiden. Zwiebel sch?len und w?rfeln. Knoblauchzehe
sch?len und klein hacken. 2 Tomaten heiss ?berbr?hen, h?uten und im
Mixer zerkleinern. 4 El. -l erhitzen und Fruchtfleisch der Auberginen
darin und R?hren 10 Minuten braten. Auberginenst?cke aus der Pfannen
nehmen und ab tropfen lassen. Ins Brat?l den restlichen L?ffel -l
geben, die Zwiebel und Fleischw?rfel darin braten, salzen, pfeffern.
Den Knoblauch, die zerkleinerten Tomaten und einen L?ffel Tomatenmark
mit Wasser verr?hrt dazugeben. Das Fleisch zugedeckt bei milder Hitze
ca. 30 Minuten schmoren lassen. Auberginenst?cke zum Fleisch geben,
alles mischen und in die Auberginenh?lften f?llen. Backofen auf 220
Grad vorheizen, Auberginenh?lften in eine feuerfeste Form geben, mit
je einer Tomatenscheibe belegen und mit K?se bestreuen, das Gericht 20
Minuten im Backofen garen.
:Stichworte: Auberginen
:Stichworte: Fleischgerichte
:Stichworte: Innereien
:Stichworte: Kalb
:Erfasser/Name: griechisch kochen
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 kg Auberginen
500 g Kalbfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Tomaten
5 tb Oliven?l
1 Msp. Salz
1 Msp. Pfeffer
0.5 c Wasser
1 ts Tomatenmark
100 g geriebener Parmesank?se
Ü -
- Notizen aus: Adelheid
- Vossiniotis: Echt
- Ladner
- Ladner
- Email: aladner@sime.com
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von griechisch koc
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