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    Auberginen mit joghurt (indien)
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    		   Kartoffel- , Gem?segerichte
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    Die Auberginen auf einem St?ck Alufolie im 225 Grad heissen Ofen (Gas: Stufe
    4) etwa 1/2 Stunde backe
    n, bis sie innen gut weich sind. So weit abk?hlen lassen, dass man sie
    ber?hren kann, dann die Haut a
    bziehen. Das Fruchtfleisch grob hacken.
    Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Chilis und Gew?rze im M?rser
    zerstossen.
    In einer Pfanne oder im Wok das Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch
    und Ingwer darin anbraten
    . Gew?rze hinzuf?gen und alles kurz anroresten, schliesslich das
    Auberginenfleisch dazugeben. Salzen,
    mit Zucker w?rzen und 5 Minuten d?nsten. Zum Schluss den Joghurt einr?hren
    und Korianderbl?tter dar?
    berstreuen. Sofort zu Tisch bringen.
    Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/91, Spezialheft So kocht Asien erfasst:
    Sabine Becker, 9. Mai 199
    8

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 md Auberginen
    2 Zwiebeln
    4 Knoblauchzehen
    1 Ingwerwurzelst?ck 2 cm dick
    2 Chilis, getrocknet bis
    - 2,5fache Menge
    2 ts Koriandersamen
    1 ts Kreuzk?mmel
    0.5 ts Pfefferk?rner
    0.5 ts Currypulver
    3 tb Butterschmalz
    Salz
    0.5 ts Zucker
    150 g Joghurt


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