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Ispankli b?rek (*)
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Backen , Sonstiges , Gem?se
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 (*) Spinat in fein ausgerolltem Strudelteig (Yufka) Spinat waschen,
verlesen, Zwiebeln sch?len, waschen, fein schneiden, mit -l (1) im
Topf auf kleiner Flamme ab und zu umr?hrend 4-5 Minuten goldgelb
d?nsten. Spinat ein cm dick schneiden, zu den Zwiebeln zugeben,
verr?hren und bei geschlossenem Deckel ca. zehn Minuten d?nsten
lassen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, lauwarm
abk?hlen lassen und mit der H?lfte der Eier verr?hren.
Ein Backblech von 30x15 cm mit etwas -l bestreichen, Margarine
schmelzen lassen, mit ?briggebliebenem -l, Milch und restlichem Ei
verr?hren.
Strudelteig (Yufka) halbieren, auf das Backblech aufeinander legen,
zwischen jedes Blatt Fl?ssigkeit streichen, F?llung dar?ber
verteilen, ?briggebliebene Bl?tter in gleicher Weise darauf legen,
mit dem Rest der Milch-Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Backofen
bei mittlerer Hitze etwa dreissig Minuten backen.
Aus dem Ofen rausnehmen, die heisse Pastete mit etwas Wasser
bespritzen
und zugedeckt zwanzig Minuten warten lassen.
Bemerkungen Diese Pastetensorte ist in einer breiten Bev?lkerung
bekannt.
Mittags und Abends wird sie mit Hosaf und Cacik gegessen. In manchen
Regionen wird sie mit Zugabe von Hackfleisch oder Schafsk?se
zubereitet. Yufka kann statt mit Milch-Ei- auch mit
Milch-Joghurt-Mischung bestrichen werden.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Pikant
:Stichworte: Spinat
:Stichworte: Yufka
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 600 g Spinat
60 g Zwiebeln
2 tb -l; (1)
3 tb -l; (2)
1 geh. TL Salz
0.5 geh. TL Pfeffer
2 Eier
5 tb Margarine
250 ml Milch
500 g Yufka; entspricht
3 Platten
Ü REF
www.kultur.gov.tr
- Vermittelt von R.Ga
Ü - Gepostet von: Rene
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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