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Involtini di peperoni (paprikar?llchen)
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Gem?se
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 Die Paprikaschoten waschen und abtrocknen. 30 Minuten in den auf 180
Grad C vorgeheizten Backofen setzen und w?hrend dieser Zeit vorsichtig
drehen, bis man leicht mit einer Gabel hineinstechen kann.
H?uten, die Schoten halbieren, dann Rippen und Kerne entfernen. Die
Schoten in 3 cm breite Streifen schneiden und mit etwas Salz und
Pfeffer bestreuen. Die Brotkrumen in dem Essig einweichen und
ausdr?cken. In einer Sch?ssel Brot, Olivenpaste und Knoblauch zu
einer dicken Creme vermischen. 2 El -l untermengen. Die
Paprikastreifen mit der Mischung bestreichen und aufrollen.
Die R?llchen auf einem Servierteller anrichten und das restliche -l
dar?bertr?ufeln. mit der Petersilie bestreuen. Nach Belieben vor dem
Servieren mit Sardellenfilets garnieren.
*Quelle: Die Kunst des Kochens (Italien) Erfasst von Sylvia Mancini
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Italien
:Stichworte: Vorspeisen
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 6 lg Paprika (je 2 rote, gelbe
und gr?ne Schoten)
Salz
frisch gem. schwarzer
- Pfeffer
30 g grobe, frische
Wei?brotkrumen
90 ml Wei?weinessig
90 g Olivenpaste
2 Knoblauchzehen, zerdr?ckt
90 ml natives Oliven?l
1.5 tb glatte Petersilie, gehackt
Sardellenfilets in -l (zum
- Garnieren)
Ü - Gepostet von: S.Mancini
- Gepostet von: S.Mancini
- _berarbeitet f?r Kalorio
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