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    Attersee reinanken-carpaccio
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    		   Fisch
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    Zubereitung: Enth?utete Reinankenfilets mit Zitronensaft marinieren,
    mit Petersielbl?ttern und roten Pfefferk?rnern belegen.
    Frischhaltefolie mit Oliven?l bestreichen, Filets darauflegen,
    einwickeln und einfrieren. Ca. vier Stunden eingefroren lassen.

    Dann d?nnbl?ttrig schneiden und auf be?lte Teller legen. Mit
    Zitronenscheiben und Petersilie garnieren. Gerebelten Dill mit Senf
    vermischen und etwas davon auf die Teller geben.

    INFO: In Deutschland nennt man die ?Reinanken? Felchen oder Renke.

    :Stichworte: Fisch
    :Stichworte: S??wasser
    :Erfasser/Name: Peter Hammer
    :Erfasst am: 24.10.2004
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    400 g Reinankenfilet
    50 g Petersilie (nur Bl?tter)
    20 g Rote Pfefferk?rner
    10 g Gerebelter Dill
    2 tb Bestes Oliven?l
    2 tb Zitronensaft
    4 tb Senf
    Frischhaltefolie zum
    - Einfrieren
    Zitronenscheiben zum
    - Garnieren
    Ü -
    - Restaurant "Oberndorfer"
    - Attersee, -sterreich
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Peter Hammer


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